Kachotta - semi-mollis caseum Italica triclinio. coquere Tips

Verbum "kachotta» (Caciotta) et in Italia Hoc ad totum referri in coetus mollis, semi casei has deferes quae fiunt a lacte vaccarum, caprarum et ovium decimasque atque bubalorum. Quod est etiam de tuscanicis generibus 'kachola' quod est 'caseus', debitum ad parva mole de capitibus.

In historia caseum kachotta

productionem operis initium saeculi kachotty IX paeninsula aquilonalem partem meridionalem (Italia). Hoc genus casei has lucrum populus celeriter inter pastores et nomades milite complent. CAPITULUM kachotty annona uti diutissime itinera. In hoc casu, eius principalis usus est brevis terminus maturitatem (minus quam mensem I).

Kachotta - caseo, quam per multos annos in Italia regiones ut sicut in Umbriam Etruriam transiverunt. Hic parata est ab lac ovium (Caciotta romana) suppletus bubulus et ovium (Caciotta Toscana).

Et saporem Description

Cylindratis kachotta caseum habet forma ad VIII kg I de capitibus variae magnitudinis et ponderis. 700-1200 P. mediocris pondus. Traditional caput magnitudinem habet per XX cm et altitudo de VIII cm diam.

Kachotta - albo flavo caseum cum extremis, quod est molle et lene saporem vitiet. Pendent saporem eius temporis mora.

Kachotta Young - dulcis caseum cum quodam exquisito sapore et lux DELIRUS saporem. Relinquit hoc jucundum aftertaste. Maior detectio tempus, non amplius fit caseus CONDITUS saporem et color fiunt.

Nutritionis valorem et calorie contentus

Kachotta Italica - non solum est sapidum, et sanus caseo. Dissimilis alia genera plus est et minus caloric. C of P. kachotty CCXXVIII in tantum continet calories. Omnes nutrimentum praecipue caseum continet proteins, absorptus corpus per XCIX%. Est momenti praecipue ut calcium et phosphoro ratio in ea sunt in meliorem.

Kachotta - caseum, cui nulla omnino carbohydrates. Id est, quod est saepe includitur in compositionem diet effective. In hoc casu, et caseum nutritionis valor est satis altum. In dapibus moles pervenit usque ad XVI g caseus et adipem - XVIII g per C g totalis pondus. XXIV% verbis hoc ipsum est in recipis valorem de cotidie.

lac de electionis

Italiae dairies kachottu parata est ab aliqua lac, bovem, ovem, et capram, ante tempora quidem et gignat. Interdum enim misceri, et tunc adeptus est novam omnino caseo. Kachotta delectamentum lac complenda est ex bubula est ovium (non plus quam XXX% in volumine).

Ut exhiberet convivium cum caseo in domo , boum lacte saepius adhibetur. Primum autem oportet quod patet esse, hoc est pasteurized. Haec praeexigitur domesticis lac. Si ad buy lac copia est melius eligere mundaverunt uht provectus technologiae plurimum usus est.

caseus coctione technology kachotta

Productus producti privatis dairies officinis magna. Nulla tamen maneat constans aetates.

1. Pasteurisation lac pro XV et LXXV gradus seconds ad temperatus.
2. Lac temperatus de XXXVIII gradus ad refrigerandum. Si superiore valore est, in Bacteria in in fermentum et pereamus.
3. In tunc step lac est pura paravit in culturae declarationibus. Haec specialis thermophilic starter pro caseo Lactoferm. Non suscitare debet diligenter per XL minuta ad lac eu culturae et relinquo.
4. Ingressus est post certa temporis liquefacta coagula durant. et activation tempus enim XX minutes. Postea forma corporis concretum superficiem. Coagulum, quod est gradus in quo sit, aut ex animalis originem microbial Lactoferm.

Inde nunc est talis iste meus stupor et alterum sectis, oxidize et halece contentum esse. Et postquam non veniet ad ultima scaena ad excogitandum caseus - maturescere.

Secans, oxidatio manu salsasque ferat caseus

Inde cultus activation de thermophilic coagulo concreti sectione prima subiecta. In hoc gradu, sunt in duplicata ratione 6.4 cm secare ad molem est, et pro V minutes tardius mixto.

Deinde secundum illam fiat incisio, cum calefacit kachotty ad temperatus non superior quam XLII gradus. Frumenti adeptus est amplitudo gradus est in quo non plus quam I cm. Impete nunc caseum massa sunt positus in peculiares quasdam figuras pertusum siccandam pasce sero pingui. A magnitudine futura casei has deferes lectus directe positum in mole obiecta concipit.

Nunc ordine sequitur oxidatio de kachotty. Caseus formae 36-38 gradus tenuit pro 4-6, horis ad locus temperatus. Et sic non sequitur quod in opus ad periodicas conversus acetosum (normalis index valorem non excedat valorem de 5,25).

Praeterea caseum formae in quo positus muria ad temperatus XV gradus in X horis. Et post certa temporis pervenit ad COCTURA.

Processus caseum maturis

Kachotty ultima scaena productionis - ubi maturescit. Diu postea facile haberi caseus mollis semi aut adulta est ad XV dies XLV. Sic positum in necessitate seu manufacturers customers. In mediocris tempus COCTURA est dies XXX. Si interficiam in II temporibus, ego kachotta puer, alba et mollis textura.

Per maturationem caseo Aliquam sit amet ponere in temperatus et humiditatem. Alioquin kachotta non adeptus. Et locus temperatus in range of 5-6 oportet gradus ad 80-90% umor est.

Kachotta caseum, consequat in domo

Quibus casei has deferes, maxime quorum sunt in venundatus loci stores, non tantum vera kachottu simile esse existimabo. Sed usque existit ex situ. fit caseus kachotta domi boni et coque est frangeretur.

multis vestigia coctione ordine complectens.

1. Praeparet omnia ingredientia: X liters of lac (uht) calcium chloride X ml II plenas (available in pharmacies), liquefacta coagula durant: ad caseum thermophilic starter (in specialia emit penitus tabernam), sal.
2. Calescit lac temperatus ad de XXXVIII gradus. Thermophilic, hauriendum est enim starter, leniter miscere pro XL minutes in operculo, et discedere.
3. Post certum tempus commorans in C ml aquae calidae dissolvere (XL gradus), calcium chloride (ampoule I). In aliam patera aqua tabescere, liquefacta coagula durant. Effundam sacrarumque et lac de XXX minuta die, et discedere ab operculo.
4. Et unde talis iste meus stupor interficiam in parva quadrata tardius incipiunt et calore temperatus est missa ad XLII gradus.
5. Iam nos postulo ut exhaurire pasce sero pingui. Ad hoc quoque butyrum, caseum massa subcinctus in forma speciali pertusum. Vivamus in subiecto separata serum colligere.
6. Deinde in scaena - oxidatio. In fundo sartaginem effundam paulo aqua, et usque ad gradus LX. Posuit laminam super imo et ante illud - quod et caseus figura. Pan operimentum cum accepisset linteum praecinxit
7. Post XL minutes et caseum, rursus informibus. Pan Et operiam, cum accepisset linteum iterum. II magis temporibus repetere processus. Siccare TELA deinde siccus et frigidus in caseo.
8. In hoc tempore parare solutionem pro salsura. In hoc adicere salsae aquae in sartagine chloride calcium phialam reliqui. Kachottu posuit in solutione ad VI horas.
9. Post tempus tollere pingues niox excoquatur in leo enim 2-6 weeks mature mittere.
10. kachotta Italia domi parata. Bon appetit?